“掼蛋”，起源于江苏省淮安市淮安区，故又称“淮安掼蛋“，是一种在江苏淮安以及周边地区广为流传的扑克游戏。牌局采用四人结对竞赛，输赢升级的方式进行。使牌局更富有娱乐性和刺激性。江苏地区掼蛋非常流行，素有“饭前不掼蛋，等于没吃饭”的说法。掼蛋的最大魅力、最集中的特点在于变化，在于牌际组合间的变数，玩家要根据实际形式不断改变策略，才能成为掼蛋玩法的高手，
